咖啡的非正常风味是指喝咖啡的人感受到的不该在咖啡中出现的味道或者气味，本文持续更新中···
橡胶味｜ “我的咖啡有橡胶味”
橡胶味是一种经常出现在咖啡中的负面味道，可由多种因素引起，例如：品质不好的纸杯可能有橡胶味，品质不好的牛奶可能有橡胶味，品质不好的咖啡豆可能有橡胶味。
血味 ｜ “我的咖啡有血的味道”
这并不一定代表咖啡不正常，可能是咖啡中某种风味的一部分，咖啡中的坚果类风味，比如类似核桃味，可能尝起来像血的味道。如果它让人感到不适，则大概率是咖啡豆品质出现问题。
草味 ｜ “我的咖啡有一股草的味道”
可能因咖啡熟豆本身质量问题，或是质量不高的牛奶中的异味导致。咖啡师的技术和制作标准通常没有问题。
酱油味 ｜ “我的咖啡有酱油的味道”
某些过期咖啡豆可使咖啡出现酱油味。
木头味 ｜ “我的咖啡有木头的味道”
可能使用了超过最佳赏味期的咖啡豆，或者萃取时间过长，或是使用了有异味的牛奶。
白萝卜味 ｜ “我的咖啡有萝卜的味道”
用保存不良的咖啡豆和香草糖浆制作的冰香草咖啡拿铁，可以有萝卜的味道。
消毒水味 / 刷锅水味 ｜ “我的咖啡有84消毒水 / 刷锅水的味道”
这种异味通常能在入口的一瞬间就感受到。这是咖啡豆品质偏低、缺乏风味导致的。咖啡师的技术和制作标准通常没有问题。咖啡里一般没有消毒水或是刷锅水。
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